核糖是一种五碳醛糖，一般常见的型态为D-核糖。D-核糖是核糖核酸（RNA）、ATP的重要组成物质，在核苷类物质、蛋白质、脂肪代谢中处于枢纽位置，对生命的形成有重要作用。D-核糖作为生物体内存在于所有细胞中的天然成份，与腺苷酸的形成和三磷酸腺苷（ATP）的再生有密切关系，是生命代谢最基本的能量来源之一。

1、物理性质

D-核糖是一种存在于所有活细胞中的天然戊醛糖，其分子式为C5H10O5，相对分子质量150.13，熔点86-87℃。纯品为白色结晶性粉末，具甜味，极易吸潮，溶于水。

1、化学性质

D-核糖是一种单糖，分子中含有游离醛基，具有还原性，能够在碱性溶液中通过烯醇化作用异构转化生成阿拉伯糖和核酮糖等。

3、 D-核糖在食品领域里的应用

1）. 营养强化：由于D-核糖是人体必需的营养素，因此，它可以被用作食品的营养强化剂。例如，它可以被添加到婴儿食品、运动饮料、保健食品等中，以增加这些产品的营养价值。

2）. 抗氧化：D-核糖具有很强的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，防止氧化损伤。因此，它被广泛用于生产抗氧化食品，如糖果、饼干、饮料等。

3）. 延长保质期：D-核糖可以作为一种天然的防腐剂，用于食品的生产。它可以抑制微生物的生长，延长食品的保质期。

4）. 提高口感：D-核糖具有良好的甜度，但其甜度仅为蔗糖的一半，因此，它被广泛用于生产低糖食品。此外，D-核糖还可以改善食品的口感，使其更加滑爽、细腻。

5）. 功能性食品：D-核糖还被用于生产功能性食品，如增强免疫力的食品、改善记忆的食品等。这些食品通常含有其他对人体有益的成分，如维生素、矿物质、蛋白质等。

高品质D-核糖现货供应，可根据客户需要包装、生产，欢迎新老客户来电咨询。

                 本文由新乡市奥罗拉生物科技有限公司整理发布

转载请注明出处http://www.aurora-biology.com/